Une recette très rapide de chou kale, qui démontre que même cru le kale peut être tendre…s’il est traité avec amour!

Légume en vogue aujourd’hui à l’instar d’autres variétés anciennes sorties de l’oubli, le kale est une star des smoothies et autres jus verts. Et c’est d’ailleurs ainsi que je l’avais consommé jusqu’à présent; car bien que j’adore le chou cru en salade, pour le kale j’étais un peu plus sceptique, ses feuilles étant plutôt du genre coriace…

Mais après une recherche rapide sur le net, il est apparu que l’astuce miracle pour attendrir la bête est tout simplement…de la masser! Hé oui, 5 minutes de massage dans sa sauce, et le niveau de tendreté apparaît tout-à-fait honorable!

Pour la sauce, j’ai opté pour les ingrédients suivants (à doser selon vos goûts):

  • Huile d’olive
  • Vinaigre de framboise
  • Jus de citron
  • Une pointe de sauce tamari (bon il faut dire que j’ai tendance à en mettre un peu partout)
  • Une gousse d’ail et une pointe de gingembre (même topo, j’ai comme toc sévère l’ajout intempestif de ces 2 aromates…)

Et donc massage des feuilles de kale coupées en morceaux, après avoir ôté la nervure centrale.

Ensuite j’ai parsemé tout ça de :

  • Quelques tomates séchées grossièrement émincées (vive les tomates séchées, j’en ai toujours dans mon frigo –> quel bonheur de pouvoir profiter de bonnes tomates tout au long de l’année…et ce sans exploser son bilan carbone!)
  • Une brunoise de carotte (c’est-à-dire coupée en petits morceaux)
  • Un mélange tout prêt de petites graines qui vont bien (tournesol, sésame etc…)
  • Du gomasio au sésame noir et levure maltée (de la marque Organic Buddha, très sympa) –> les petits grains noirs sur la photo…je vous rassure ça n’est pas du poivre!
  • Une pincée de poivre blanc et de moulin 5 baies

Et nous voilà avec une belle salade fraîcheur d’hiver! Bon je voulais ajouter un avocat à la base, mais celui qui me restait n’avait plus très bonne mine; et après coup je me suis dit aussi que quelques dés de tofu fumé auraient pu être bien sympa. La version +++, ce sera pour la prochaine fois donc!

 

 

 

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